在冬天，热腾腾香菇豆腐丸子是让人心暖美食。今天，小编来分享一下这道美食做法。

材料：

• 豆腐 300 克
• 香菇 50 克
• 葱花 10 克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 蛋 1 个
• 油 适量

步骤：

1. 豆腐压水分后，用勺子舀成泥状。
2. 香菇剁碎。如果是香菇，需要提前泡软。
3. 将豆腐泥、香菇粒、葱花和适量盐、胡椒粉拌匀，加入适量淀粉和一个蛋，继续搅拌至搅拌料均匀。
4. 将做好豆腐馅搓成丸子，放在盘子里。
5. 锅中放适量油，加热后将丸子放入锅中，用中小火煎至金黄。
6. 加入适量水，盖上锅盖，用中火焖煮 5-8 分钟。
7. 捞出香菇豆腐丸子，淋上适量调味汁，撒上葱花即可食用。

提示：煮丸子时候，一定要注意火候。中火和小火交替使用，可以使得丸子外酥里嫩，而且可以防止焦糊。