金针菇：美味简单又营养丰富菜肴
金针菇是一种美味、感清新丰富，又富含营养菌类食物。它营养价值极高，对人体有很好补益作用。金针菇不但可以作为蔬菜食用，而且还可以榨汁，做凉拌、蒸、炒、煮等多种烹调方式，样样都很美味。
金针菇剁蒜蒸锅菜谱
材料：
金针菇（1碗）、植物油（2大勺）、水（3杯）、十三香（半小勺）、青蒜（2枚）、小葱（半根）、生（1大勺）
准备工作：
1.将金针菇洗净，剁碎、沥水分；
2.将青蒜、小葱切碎；
烹饪步骤：
1.将植物油放入提前预热蒸锅内，油温至6成热；
2.加入小葱、青蒜，炒香，再加入金针菇；
3.加少许十三香、生翻炒1分钟，再加入水；
4.把蒸锅盖上，小火慢蒸20分钟，搅拌均匀；
提示：
- 金针菇烹调时，不必放太多水，一般仅需一杯就可以；
- 放进蒸锅内金针菇，尽量保持碎片块面均匀，时间越短越有鲜甜感；
- 蒸锅蒸金针菇，最佳撬锅时间为15-20分钟，时间太长会变。
