香糯可湘西锅体菜，丰富你家常菜单

湘西锅体菜是湖南省湘西地区一种特美食，以锅体为器皿炖制而成，感香糯可，汤汁浓郁鲜美，深受食客们喜爱。今天，我们就来介绍一道简单易学湘西锅体菜——红烧肉。让你在家也能轻松享受到湘西美食味道。

所需材料：

猪肉五花肉 500克

大葱 1棵

姜 1块

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

冰糖 50克

料酒 1勺

酱油 2勺

盐 适量

水 适量

油 适量

过程：

1、五花肉切成4厘米见方大小块。

2、葱姜蒜切成小块备用。

3、热锅凉油将肉块煎至两面金黄。

4、捞出煎过肉块，倒掉锅中多余油脂。

5、重新倒入油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱翻炒片刻。

6、加入煎好肉块，翻炒均匀，加入适量水，再加入料酒、酱油、冰糖、盐，煮开后转小火慢炖30分钟。

7、翻动肉块，继续小火慢炖20分钟，直至肉汁浓。

8、出锅前再加一点盐调味，撒上葱花即可。

这样一道简单易学湘西锅体菜——红烧肉，就完成了。炖制过程要保持火候适中，不宜过急过猛，让汁浓肉感更好。试试做一道湘西锅体菜，给你家常菜单增添一份不一样味道。