蔘庄泡菜女孩：不一样韩式泡菜做法

大家好，今天为大家带来一道传统韩式泡菜特别做法——蔘庄泡菜女孩。这道菜香味俱佳，是一道不可错过美味佳肴。接下来，就跟着小编一起来学做这道美味菜品。

所需食材

1. 辣白菜：2斤
2. 胡萝卜：1根
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 味精：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 苹果：1个

过程

1. 准备食材
将辣白菜、胡萝卜、大葱、姜、大蒜、苹果洗净备用。辣白菜用开水烫10分钟，捞出沥，待冷却后剥成小段。

2. 辣椒酱
将辣椒粉、盐、味精、糖、姜、蒜放入碗中搅拌均匀，加入1杯水搅拌至粉末融化。

3. 腌制食材
将剥好辣白菜、胡萝卜、大葱切成粗长条，放入大碗中，加入好辣椒酱，加入适量盐、糖、味精搅拌均匀。此时可以加入适量苹果泥，可以让泡菜感更加鲜美。

4. 发酵处理
将加入酱料蔬菜倒入大盘中，用一些碟子压在上面，让蔬菜都浸入酱汁中。封上保鲜膜，静置室温发酵1-2天，根据天气温度和感酸度决定时间。

5. 装盘
当辣白菜发酵好后，捞出泡菜，码放在盘中，撒上葱花、芝麻末即可。

小贴士

1. 辣椒粉品质非常关键，建议选择泽艳红、辛香浓郁优质辣椒粉。

2. 苹果泥可增加泡菜鲜美感，不但更为甜美，还能让泡菜更为脆。

3. 发酵时间长短决定了泡菜香味和感。让泡菜在室温下放置1-2天，不同味发酵时间是不一样。

这道蔘庄泡菜女孩，做法虽然不是那么简单，但是只要认真，最终感和效果一定会让您惊喜不已。赶紧尝试一下吧！