酥皮月饼做法

酥皮月饼是中秋节必备传统点心之一。它需要一定技巧，下面就来介绍一下酥皮月饼步骤。

材料：

低粉 1000克

油 400克

白糖 300克

水 200克

五仁馅 500克（或其他馅料）

步骤：

1. 将低粉过筛，与油搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上湿布醒面 30 分钟。
2. 白糖加水煮沸，放凉备用。
3. 将醒好面团均分为小面团，擀成薄饼，抹上白糖水，卷成筒状，再擀成薄饼，放入馅料，包成月饼形状。
4. 将月饼放入烤盘中，刷上蛋黄液。
5. 将烤箱预热至 180 度，烤 20 分钟左右，直到饼皮呈金黄即可。

酥皮月饼过程虽然繁琐，但是每一道工序都很关键，只有认真细致地作，才能出美味酥皮月饼。