家常味，极具食欲红烧脆骨

脆骨，又称脆骨棒，是猪骨头中肋骨。由于肉很少，骨头形状又比较适合双手抓着啃，所以脆骨也被誉为“肉食者王者”。加入传统红烧手法，变成了终极美食。

用料：

猪脆骨500克、老适量、生适量、糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量、拉油适量。

步骤：

1. 脆骨用水煮一次，去掉杂质，备用。

2. 锅热后加入拉油，葱姜炒香，加入脆骨煸炒几分钟。

3. 加入约两碗水，烧开后加入适量料酒、老、生、糖，调味后中火烧20分钟。

4. 如果汤汁较多，去掉盖子中火收汁。

5. 装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 煮脆骨时最好事先加入少许盐和醋一起煮，这样能令骨头洁白净，且变得更加脆嫩。

2. 煸骨头时间不宜过长，以免肉质过于焦糊，影响感。

3. 调味时需要悉心把握，加入老和生比例也要适中，否则会太咸或味精过重。

4. 中途煮骨头时可以使用慢炖锅替代，效果更佳。

好了，现在，那一盘香俱全、肉质鲜嫩、味道醇厚、美味可红烧脆骨就摆在了你面前了，喜欢小伙伴们别忘了点赞哦！